凉拌菠菜的行为，夏季开胃的绝佳选择

说到凉拌菜，凉拌菠菜完全是夏季餐桌上一道简单又受欢迎的选择。菠菜以其独特的清爽口感和丰富的营养价格，被称为“营养模范生”。除了鲜美的汤，我们还可以把它做成一道清爽的凉拌菜。今天，我就想和你分享我的凉拌菠菜的行为，准备好了吗？

准备食材

开门见山说，咱们需要准备一些基础材料。通常来讲，1斤新鲜菠菜是比较合适的分量，再加上一些花生米和龙口粉丝（也可以用其它喜欢的粉丝）。当然，如果喜欢其他口味的朋友，可以根据个人喜好再加入一些食材，比如胡萝卜丝或者豆腐丝等。

制作步骤

1. 清洗菠菜

这一步听起来简单，但希望你能注意仔细清洗菠菜，让土壤和杂质都去掉。将菠菜放在清水中浸泡片刻，再用流动水冲洗干净。

2. 分开菠菜的茎和叶

根据经验，菠菜的茎和叶的烹饪时刻不同。你可以将菠菜的茎和叶分开处理，这样可以保证更好的口感。

3. 烫菠菜

锅里加水烧开后，将菠菜茎和叶分别放入锅中焯水。通常来说，烫2分钟足够了，保持菠菜的鲜绿和营养。捞出后，放入凉开水中漂凉，让它们快速降温。

4. 处理龙口粉丝

把龙口粉丝放入开水中，煮约一分钟，捞出后放凉。可以用冷水冲洗一下，避免粘连。

5. 炸花生米

这一步是我个人倾向的小TIP。锅里加油，冷油下花生米，慢慢炸至金黄色。炸出来的花生米外脆内嫩，口感绝佳。注意火候，炸的时刻过长会影响口感。

6. 混合材料

当菠菜和粉丝凉透后，记得挤干水分，把它们放入一个大碗中。接着将切碎的花生米撒在上面。

7. 调味

在这个步骤，我们可以根据个人的口味加入一些调味料。我通常会加入适量的耗油、味极鲜、生抽、盐、白糖、醋和味精，接着用筷子轻轻搅拌均匀。这里要注意盐和醋的用量，过多可能会掩盖菠菜的原汁原味。

8. 炸辣椒油

如果你喜欢辣味，可以在锅里加一些油，放入干辣椒段炸成辣椒油。这个香气扑鼻的调味油，一定会使凉拌菠菜更加诱人。

9. 上盘

小心地将拌好的菠菜放到盘子里，均匀浇上炸好的辣椒油，就算完成了！

在这个炎热的夏天，一道清爽的凉拌菠菜不仅能让你感受到食材的新鲜，而且制作经过简便又快捷。试试看，还能根据自己的喜好灵活调整配方。期待看到你们的凉拌菠菜行为，快来分享吧！